▼コープ清浄豚とは？
標高900mの高原に位置する農場で、安心かつ安全で上質な豚肉に仕上げる為、徹底した衛生管理の下で豚にとってストレスのない住み良い環境を作り、健康な母豚から生まれた子豚は、高原の澄み切った空気を吸って、すくすく育っています。非常に上質でおいしい肉質は、大切に育てた生産者の思いが結集しています。
▼コープ清浄豚の特徴
農場では、様々な最新技術が設備され、豚が快適かつ健康に育つようなっています。 例えば、最新のバイオフィルターを採用した空調システムを導入し、気候を整えて豚が呼吸する空気も厳重に管理されています。 また、豚の体調や成長を監視し、常にベストな飼料配合をできるように専用キッチンも併設されています。 常に専用端末による完全ロット管理で豚の健康状態や成長を常時監視し、徹底した衛生管理の元で育っています。 365日24時間体制で生産者が真心こめて育てています。すべての消費者に喜んでもらえるように、こだわりのおいしさはもちんですが、すべては安心安全の清浄豚の為です。
▼最新の液状飼料「リキッド・フィーディングシステム」の紹介
農場では、食品工場で破棄される食品残渣を科学的に液状飼料化し、通常の配合飼料を給与した豚肉以上の品質にする為、平成7年から設備メーカーや飼料メーカーと提携し研究を始めました。 そして、食品廃棄物を有効活用するために設立された「有限中間責任法人循環資源再生利用ネットワーク（しげんさいせいネット）」の協力のもと、平成15年より最新の設備を導入し、液状飼料「リキッドフィーディングシステム」を開始しました。 液状飼料を導入することにより、品質の向上はもとより健康で安心・安全な豚が育ちます。	▲液状飼料の製造工程（ミキサータンク）
▲リキッド・フィーディングシステムのコントロール室	▲液状飼料の製造工程（キッチン）

●豚肉の部位・・・豚肉の各部位の特徴と適した調理法をまとめました。